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立秋后,建议中老年人千万别心疼钱,这3肉 [复制链接]

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节气立秋的到来,意味着秋天即将到来。所以立秋是夏秋之交的重要时刻,是夏秋的纽带。古人都会很重视这个节气,将它分成三候:“一候为凉风至,二候白露至,三候寒蝉鸣。”立秋后的风不像酷暑时的热,是温柔冰凉的。早晚时候的温差大,中午的温度也是特别酷热。季节的变化大,稍微不注意就容易生病感冒,特别是老人小孩,在这个时候应该吃点滋补营养的食物,提高身体机能,免疫力上去了,人也就不容易生病。今天我就来分享几款家常做法,而且营养的肉,喜欢的朋友记得收藏。

鸽子肉--滋补养阴

推荐食谱:鸽子汤

准备食材:

1.市场买回来两只鸽子,老板都帮忙处理干净了。买回来后将其放盆中,清洗肚子,里面的血水一定要反复清洗干净;

2.洗净后的鸽子放在案板上,用刀将它们切成细段,切好鸽子放在盆中备用。用手将玉米的表皮去掉,去皮后的玉米洗净放在案板上,用刀将其切成细段,切好放在盆中备用;

3.老鼠瓜的根,长辈说这是一种可以用来炖汤的食材。摘回后,将其表面清洗干净,用刀切成细段,切好放在锅中,倒入切好的玉米段,鸽子肉;

4.往里面加入适量的水,食盐,随后盖上锅盖,放着炖煮1.5小时。炖煮后,打开锅盖试一下汤汁味道,如果想咸淡合适就可以关火出锅了。

清甜爽口的,不油腻的玉米鸽子汤就这样完成,出锅后的鸽子肉质细腻,还有一股玉米的鲜香味,味道好吃。这样煮出来的汤汁也很清甜,炎热的夏季,这样的汤品就很适合食用。

2.鸡肉

甲鱼属于凉性的,清补滋养的,具有滋阴清热,补肾阳虚,很适合身体虚弱的人食用。鸡肉则是温补佳品,将鸡肉和甲鱼放在一起煮,滋补营养。它们两放着一起煮甲鱼的肉Q弹好吃,满满的胶原蛋白,鸡肉口感鲜嫩好吃。

推荐食谱:甲鱼鸡汤(甲鱼养殖)

具体做法:

1.新鲜的甲鱼有一股土腥味,所以在煮之前要先将其处理干净,这样煮出来的汤汁清甜无腥味。买回的甲鱼处理干净,去除内脏,还有外皮以及爪子老皮;

甲鱼处理干净后,放在案板上切成细块,甲鱼壳不要丢掉;处理干净后的甲鱼放在盆中浸泡,将里面的血水泡出。甲鱼中的血水泡出来,煮出来就不会腥;

2.甲鱼壳上有一层皮,处理时可以用热水烫一下,很容易可以撕开。洗净的甲鱼捞出放在盆中备用;

3.这是自家养的鸡,准备好的鸡也放水中冲洗干净,洗净后剁成细块,然后也是泡在水中,将里面的血水泡出来。洗净捞出放盆中备用;

4.生姜放在水中洗净,随后切成片放在锅中,洗净的鸡肉块也放入;

5.倒入处理好的甲鱼;

6.枸杞放盆中,*参剪成细段也放入,加入适量的水,将盆中的食材处理干净。洗净后捞出放着备用;

7.倒入枸杞以及*参;

8.锅中加入适量的水,盖上盖子炖煮1.5小时。煮好后的甲鱼鸡汤加入食盐,调味后即可出锅。

3.虾

虾鲜甜,口感细嫩好吃,含有丰富的蛋白质,脂肪,还有维生素及矿物质。口感细腻,很适合老人吃。

推荐食谱:蒜泥焖虾

具体做法:

1.虾要买新鲜的,这种虾的口感好,鲜嫩细腻,而且有弹劲。准备好的虾放在盘中,备好一把剪刀,用剪刀将虾的须须剪掉。再用剪刀将虾的头部下面的地方剪开,将里面的内脏清理干净。虾内脏问清楚后放在清水中冲洗,洗净的虾捞出放在盘中;

2.小葱用清水洗净,洗净后的小葱放在案板上,用刀将它们切成细段。切好的葱白跟葱段要分开放;

3.大蒜的表皮去掉,放入清水中冲洗干净。洗净后的大蒜放在案板上,用刀拍碎,随后将它们剁成蒜泥,随后把蒜泥放在碗中备用;

4.准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入适量的油。锅中的油温热后,倒入准备好的葱白段,用铲子将它们翻炒均匀;

5.倒入处理好的蒜泥,开小火将锅中的蒜泥煸炒出香味。蒜泥下锅后炒的过程中要勤翻动,这样不会煮焦。蒜泥炒至成焦*状态后,倒入适量的酱油,铲子将它们翻炒;

6.锅中蒜泥炒香后,倒入处理干净的虾。虾放入锅中后不要翻动,就这样放着,然后盖上锅盖焖煮;

7.蒜泥在锅中焖煮3-5分钟后,打开锅盖,里面的虾都变成红色了,这个时候我们用铲子将它们翻炒均匀。使得锅中的虾都可裹上一层脆香美味的蒜泥,因为蒜泥中已经有加入酱油了,所以在最后就不要加调味品。其实虾本身就鲜香味。

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